Аппарат для производства соевого молока и тофу Vilitek CSM-150 соевая мельница сепаратор

     Vilitek CSM-150 - соевая мельница предназначена для измельчения соевых бобов с получением соевого молока с возможностью последующей его переработки в тофу. 

     С помощью электрической мельницы  Vilitek CSM-150 можно получить молоко не только из соевых бобов но и орехов, семян и т.д. Эта машина работает по принципы сепаратора и соковыжималки, извлекая молоко (белок) отделяя его от жмыха "окары". Ингредиенты, загружаемые в мельницу, предварительно замачиваются в воде. Внутри корпуса мельницы находятся два наждачных камня (круга) для помола, один установлен неподвижно в верхней части с возможностью регулирования, другой вращающийся в нижней части, связанный непосредственно с электродвигателем. Благодаря муфте регулирующейся двумя рукоятками, можно устанавливать зазор между двумя шлифовальными камнями и чем правильнее будет выставлен зазор в зависимости от плотности и размеров загружаемых ингредиентов, тем максимально будет происходить измельчение и извлечение молока. При небольшой подаче воды и загрузке ингредиентов в загрузочный лоток происходит весь процесс работы. Благодаря мощному и высокоскоростному электродвигателю происходит отделение молока, которое вытекает через отверстие в емкость, а отходы жмыха отделяются и выводятся через другое дренажное отверстие в отдельный контейнер, предназначенный для этого. Для более эффективного извлечения белка из соевых бобов их можно пропустить через мельницу несколько раз. По завершению помола, приготовленное молоко должно пройти термообработку и варку для дальнейшего его употребления. Мельница имеет тепловую защиту  двигателя от перегрузки по току. Корпус мельницы изготовлен полностью из нержавеющей стали

Производственный процесс:

Замачивание сои→ производство соевое молока → добавка коагулянта →  формование Тофу → Тофу

Из расчета 1 кг. сухих соевых бобов можно приготовить на этом оборудовании - 10 литров молока или около 1,2-1,6 кг. тофу

Тофу получают путём свёртывания (створаживания) белка соевого молока. Свёртывание происходит под действием коагулянта, в качестве которого используются нигари (хлорид магния), лимонная кислота или сульфат кальция. После свёртывания тофу часто прессуется. Конечный продукт имеет белый цвет. В целом производство тофу напоминает процесс получения сыра из молока. Иногда тофу называют «соевым сыром».

Характеристики Vilitek CSM-150

• Модель: Vilitek CSM-150 
• Материал жерновов: камень
• Материал корпуса: пищевая нержавейка 304
• Диаметр жернова: 150 мм
• Питание: 220 В
• Мощность: 2200 Вт
• Скорость вращения 2850 об/мин
• Производительность:  номинальная 90 кг/час, максимальная 150 кг / час
• Размер упаковки : 38 * 38 * 100 см
• Вес: 53 кг