Апарат для виробництва соєвого молока та тофу Vilitek CSM-100 соєвий млин сепаратор

     Vilitek CSM-100 — соєвий млин призначений для подрібнення соєвих бобів із отриманням соєвого молока з можливістю подальшого його перероблення в тофу. 

     За допомогою електричного млина  Vilitek CSM-100 можна отримати молоко не тільки із соєвих бобів, а й горіхів, насіння тощо. Ця машина працює за принципами сепаратора та соковичавниці, витягаючи молоко (білок), відокремлюючи його від макухи "окари". Інгредієнти, що завантажуються у млин, попередньо замочуються у воді. Усередині корпусу млини містяться два наждачних камені (круга) для помелу, один встановлений нерухомо у верхній частині з можливістю регулювання, що інший обертається в нижній частині, пов'язаний безпосередньо з електродвигуном. Завдяки муфті, що регулюється двома ручками, можна встановлювати проміжок між двома шліфувальними каменями та чим правильніше буде виставлений проміжок залежно від щільності та розмірів завантажуваних інгредієнтів, тим максимально відбуватиметься подрібнення та виймання молока. За невеликого подавання води та завантаження інгредієнтів у завантажувальний лоток відбувається весь процес роботи. Завдяки потужному та високошвидкісному електродвигуну відбувається відділення молока, яке витікає через отвір у ємність, а відходи макухи відокремлюються і виводяться через інший дренажний отвір в окремий контейнер, призначений для цього. Для ефективнішого виймання білка із соєвих бобів їх можна пропустити через млин кілька разів. Після завершення помелу, приготоване молоко має пройти термооброблення та варіння для подальшого його вживання. Млин має тепловий захист  двигуна від перевантаження струмом. Корпус млина виготовлений повністю з неіржавкої сталі

Виробничий процес:

Замочування сої→ виробництво соєве молока → добавка коагулянта →  формування Тофу → Тофу

З розрахунку 1 кг. сухих соєвих бобів можна приготувати на цьому обладнанні — 10 літрів молока або приблизно 1,2-1,6 кг. тофу

Тофу отримують способом згортання (засмажування) білка соєвого молока. Згортання відбувається під дією коагулянту, як використовується нігари (хлорид магнію), лимонна кислота або сульфат кальцію. Після згортання тофу часто пресується. Кінцевий продукт має білий колір. Загалом виробництво тофу схоже на процес отримання сиру з молока. Іноді тофу називають соєвим сиром.

Характеристики Vilitek CSM-100 

• Модель: Vilitek CSM-100 
• Матеріал жорен: камінь
• Матеріал корпусу: харчова неіржавка сталь 304
• Діаметр жорна: 95 мм
• Живлення: 220 В
• Потужність: 750 Вт
• Швидкість обертання 2850 об/хв
• Продуктивність:  номінальна 15 кг/год, максимальна 40 кг / час
• Розмір упаковки: 340 * 340 * 710 мм
• Вага: 22 кг