Апарат для виробництва соєвого молока і тофу Vilitek CSM-150 соєвий млин сепаратор

Vilitek CSM-150  - соєвий млин призначен для подрібнення соєвих бобів з отриманням соєвого молока з можливістю подальшої його переробки в тофу.

З допомогою електричного млина Vilitek CSM-150  можна отримати молоко не тільки з соєвих бобів але і горіхів, насіння і т. д. Ця машина працює за принципи сепаратора і соковижималки, витягуючи молоко (білок) відокремлюючи його від макухи "окари". Інгредієнти, що завантажуються в млин, попередньо замочуються у воді. Всередині корпуса млина знаходяться два наждакових каменя (кола) для помелу, один нерухомо встановлений у верхній частині з можливістю регулювання зазору, інший обертається в нижній частині, пов'язаний безпосередньо з електродвигуном. Завдяки муфті регулюється двома рукоятками, можна встановлювати зазор між двома шліфувальними камінням і чим правильніше буде виставлений зазор в залежності від щільності і розмірів, що завантажуються інгредієнтів, тим максимально відбуватиметься подрібнення і витяг молока. При невеликій подачі води і завантаження інгредієнтів у завантажувальний лоток відбувається весь процес роботи. Завдяки потужному і високошвидкісного електродвигуна відбувається відділення молока, яке витікає через отвір в ємність, а відходи макухи відокремлюються і виводяться через інше дренажний отвір в окремий контейнер, призначений для цього. Для більш ефективного вилучення білка з соєвих бобів їх можна пропустити через млинок кілька разів. По завершенню помелу, приготоване молоко повинно пройти термообробку і варіння для подальшого його вживання. Млин має тепловий захист двигуна від перевантаження по струму. Корпус млина виготовлений повністю з нержавіючої сталі

Виробничий процес:

Замочування насіння сої→ виробництво соєвого молока → добавка коагулянту → формування Тофу → Тофу

З розрахунку 1 кг сухих соєвих бобів можна приготувати на цьому обладнанні - 10 літрів молока або близько 1,2-1,6 кг. тофу

Тофу отримують шляхом зсідання (створаживания) білка соєвого молока. Згортання відбувається під дією коагулянту, в якості якого використовуються нигари (хлорид магнію), лимонна кислота або сульфат кальцію. Після згортання тофу часто пресується. Кінцевий продукт має білий колір. В цілому виробництво тофу нагадує процес отримання сиру з молока. Іноді тофу називають «соєвим сиром».

Характеристики Vilitek CSM-150 

• Модель: Vilitek CSM-150 
• Матеріал жорен: камінь
• Матеріал корпусу: харчова нержавіюча сталь 304
• Діаметр жорна: 150 мм
• Харчування: 220 В
• Потужність: 2200 Вт
• Швидкість обертання: 2850 об/хв
• Продуктивність: номінальна 90 кг/год, максимальна-150 кг / год
• Розмір упаковки : 38 * 38 * 100 мм
• Вага: 53 кг